Tostamos una rebanada de Pan Payes. Aparte trituramos un buen tomate (que primeramente hemos pelado) junto con un chorrito de buen aceite de oliva y pizca de sal. Añadimos generosamente una capa del triturado de tomate a la tosta. Lavamos unas hojas de rúcula y las incorporamos encima del tomate. Unos brotes de Alfalfa y una cucharada de salsa rosa encima de la rúcula. En una sartén añadimos unas gotas de aceite y cuando esté caliente un taquito de salmón fresco. Doramos por todas las caras salpimentando. Colocamos encima de la salsa rosa. En la misma sartén que hemos realizado el salmón, salteamos con unas gotas de aceite las gulas e incorporamos sobre el salmón. Unas gotas de lima y a disfrutar…
Incluso antes de pelarlo, fundamental el comprarlo.
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