Pastel de Salmón

En un Bol preparamos la siguiente Base Vegetal. Lechuga en juliana, tomate picadito, huevo cocido bien picado, recortes de salmón ahumado, recortes de queso fresco y mahonesa. Mezclamos bien y refrigeramos. Aparte montamos sobre planchas de pan de molde (es el típico pan de molde de panadería pero cortado en horizontal) siguiendo este orden. 1º base de pan, 2º base vegetal preparada, 3º base pan, 4º Mahonesa, queso fresco, lonchas de salmón, 5º base pan, 6º base vegetal preparada, 7º base pan. Como veis, se trata de realizar un sandwich con el preparado vegetal. Cubrimos con una pequeña capa de mahonesa que nos sirva de “pegamento” para cubrir todo el pastel de lonchas de salmón ahumado. Pincelar todo con el aceite del embasado de salmón para evitar que se oxide. Decorar con yema de huevo rallada. Enfriar y consumir. Espectacular…

Tosta de Salmón fresco y gulas

Tostamos una rebanada de Pan Payes. Aparte trituramos un buen tomate (que primeramente hemos pelado) junto con un chorrito de buen aceite de oliva y pizca de sal. Añadimos generosamente una capa del triturado de tomate a la tosta. Lavamos unas hojas de rúcula y las incorporamos encima del tomate. Unos brotes de Alfalfa y una cucharada de salsa rosa encima de la rúcula. En una sartén añadimos unas gotas de aceite y cuando esté caliente un taquito de salmón fresco. Doramos por todas las caras salpimentando. Colocamos encima de la salsa rosa. En la misma sartén que hemos realizado el salmón, salteamos con unas gotas de aceite las gulas e incorporamos sobre el salmón. Unas gotas de lima y a disfrutar…