Pelamos un buen tomate, trituramos y aliñamos con un buen aceite de oliva y sal. Reservamos. Picamos en bastoncitos las zanahorias, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde y champiñón. Salteamos a fuego fuerte, salpimentamos y reservamos. En la misma sartén salteamos unos filetitos de pechuga de pollo con un poco de aceite. Una vez estén a nuestro gusto, apartamos del fuego. Realizamos una salsa Mornay. (125 de salsa bechamel, 25 de queso rallado muy graso, 1 cucharadita de mostaza y pimienta al gusto). Montamos por este orden: Tostamos la rebanada de pan payés, incorporamos el tomate triturado y las verduritas. Colocamos las pechugas de pollo y salseamos con la Mornay bien caliente.
Yo me RESERVO cualquier comentario.
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