En este bocadillo, utilizaremos una mini Chapata, ya que nos aporta que el soporte sea consistente y en el sabor un pequeño contraste de acidez. En la base pondremos unas lonchas de champiñón que habremos pasado por la plancha salpimentado. Realizamos un revuelto de Atún (poco cuajado) e incorporaremos sobre los champiñones. Finalizamos el bocadillo con unas hojas de espinaca fritas que la colocamos sobre el revuelto y sobre esta, el corazón de un tomate. Pizca de sal, gotitas de aceite y a comeeeer…
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