¿Os acordáis de los huevos rellenos de los fines de semana en casa de mamá? Bien, este bocadillo es una variación a los huevos rellenos pero con el soporte de pan. Utilizo un panecillo que al ser de Baguette es más “fácil” de consumir por los peques. En un boll añado atún desmigado en aceite, tomate frito y yemas de huevo cocido. Machaco y mezclo todo con un tenedor y realizo una pasta. Si veo que está demasiado compacta, añado una cucharada de mahonesa. Abro el pan y en la base le unto una buena cucharada de mahonesa, le incorporo una quenelle de la pasta y con un pasa puré le espolvoreo la clara del huevo cocido que me ha sobrado. Un forma de que mis peques coman algo de atún…
Me has vuelto a tocar los clásicos, cuando lo sepa mi madre tenemos un disgusto.
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